泡菜肉面

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泡菜肉面原料

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1、面条500克,猪五花肉200克,泡青菜100克,清汤400克,熟菜油40克;
2、葱花20克,香油6克,味精和胡椒粉各4克,精盐适量。[1] 

泡菜肉面做法

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1、将猪五花肉和泡青菜分别切成细丝。
2、炒锅置火上,放入熟菜油烧至七成热,投入猪肉丝炒至断生,加入精盐4克和泡青菜丝略炒片刻,下入清汤300克、胡椒粉2克和味精2克,炒匀成为臊子。
3、将余下的精盐味精、清汤、葱花香油及胡椒粉同放一盆内调匀,分入10个大碗中。将面条下入沸水锅内,煮熟后捞出沥水,分装入放有调味料的大碗中,再分别放上臊子拌匀即成。

泡菜肉面特点

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咸鲜味美,清爽适口,诱人食欲,四川风味。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品