枫糖胡萝卜面包

编辑:模具网互动百科 时间:2020-07-11 05:29:44
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胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压。
中文名
枫糖胡萝卜面包
菜品口味
甜味
主要工艺
烘焙
制作难度
普通

目录

枫糖胡萝卜面包简介

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所需时间:数小时
所用厨具:电烤箱

枫糖胡萝卜面包食材明细

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细砂糖 25克
奶粉 10克
5克
胡萝卜泥 320克
枫糖 50克
鸡蛋 1个
黄油 35克
全蛋液 适量
黄油 适量
糖粉 适量

枫糖胡萝卜面包做法

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1.将200克去皮后的胡萝卜切块,放入容器中加入130克水。
2.用料理机打成泥状。
3.将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、胡萝卜泥、枫糖、鸡蛋、干酵母分别称好, 放入和面机搅拌盆里混合拌匀,慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵 母脱水失效)
4.加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑出膜。
5.将打好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
6.醒发至两倍大。
7.取醒发好的面团600克,分割成12份,每个50克,滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。
8.取一个50克的小面团用手压扁,再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。
9.将擀好的面皮翻面,由上到下卷。
10.卷成橄榄形,将收口处捏紧。
11.搓成与模具大小吻合的橄榄形,中间部分相对粗些,两边搓的细一些。
12.将搓好的橄榄形面包坯子两个一组,收口朝下放入模具内,盖上保鲜膜进行最后发酵。
13.发酵至九分满。
14.刷上一层薄薄的全蛋液。
15.在两个面团的中间放入切好的黄油条。
16.在黄油条上面均匀的撒上糖粉。
17.放入提前预热至180度的烤箱,烘烤20分钟。
18.出炉后立即脱模。 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品