滋肾肝膏汤

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滋肾肝膏汤以猪肝为主料,汤中所用的熟地枸杞子桑椹菟丝子、酒炒女贞子车前子肉苁蓉均为滋补肝肾之营养保健品,与猪肝同制汤,更增强了滋补肝肾之功效;
中文名
滋肾肝膏汤
口    味
原本味
工    艺
主    料
猪肝

滋肾肝膏汤简介

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菜系及功效:肝调养食谱,补血食谱,壮腰健肾食谱,不孕不育食谱,明目食谱

滋肾肝膏汤制作材料

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主料:猪肝250克
辅料:鸡蛋清50克,熟地黄10克,枸杞子10克,桑椹10克,菟丝子6克,女贞子10克,车前子6克,肉苁蓉6克
调料:大葱15克,姜10克,胡椒粉1克,盐5克,味精1克,料酒2克,鸡油8克

滋肾肝膏汤制作方法

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1. 将熟地桑椹女贞子肉苁蓉菟丝子车前子烘干研成细末;
2. 枸杞子用温开水泡涨;
3. 猪肝除去白筋,用刀背捶成茸,盛入碗内,碗内加清水150克调匀;
4. 用筛子滤去肝渣不用;
5. 姜片、葱结放入肝汁中浸泡10分钟后,拣去不用;
6. 加入鸡蛋清、精盐各2克、胡椒粉1克、料酒1克,及中药粉末,在汤碗内调拌均匀;
7. 入笼用大火开水蒸15分钟左右,使肝汁、药汁互相结合成膏至熟;
8. 炒锅置大火上,倒入清汤,加精盐、胡椒粉料酒后煮沸;
9. 入味精,并取出肝膏,用竹片沿着蒸肝膏的碗边划一圈;
10. 注入清汤(750克),撒上枸杞,滴上鸡油即成。

滋肾肝膏汤相关提示

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小帖士-健康提示:
2. 适用于肝肾不足、精血亏虚所致的视物昏花、眼内干涩、头晕、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精豆浆、兔肉同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用。
词条标签:
食品 菜品